Culinary Arts und Food Management

Der Studiengang verbindet Managementelemente mit der Foodbranche und der Gastronomie. Im Studium konzentrieren sich die Studierenden entweder auf die Vertiefung Culinary Arts, in der die Konzeption, die Durchführung und das Marketing gehobener Events und Restaurants im Mittelpunkt stehen oder auf die Spezialisierung Food Management, in der es hauptsächlich um die Systemgastronomie geht. Neben Personalmanagement, Betriebswirtschaft und Marketing werden auch Business Englisch oder Recht gelehrt. Der Studiengang ist in Zusammenarbeit mit dem Institute of Culinary Art in Hamburg sowie ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana in Kooperation mit der Hochschule Macromedia entstanden.